Gastronomia Macaense dá-se a conhecer no Fórum Mundial da Alimentação

A experiência de Macau como Cidade Criativa da UNESCO no domínio da Gastronomia foi apresentada esta segunda-feira, numa sessão de partilha de conhecimentos conduzida em Roma. O debate levou à capital italiana representantes do governo de Macau e da sociedade civil do território.

A iniciativa integrou a programação do Pavilhão do Património Biocultural e Alimentar do evento principal do Fórum Mundial da Alimentação (WFF),  que decorre em Roma até 16 de Outubro.
Sob o tema “Inovação Liderada pelos Jovens: Macau, Cidade Criativa da UNESCO”, a apresentação destacou o trabalho conjunto promovido pelo Governo da RAEM, instituições de ensino superior, associações culturais, profissionais do sector e jovens chefes.
O objetivo central dos esforços de cooperação envidados é reforçar o estatuto de Macau como Cidade Criativa na área da Gastronomia, salvaguardar a gastronomia macaense e impulsionar a inovação, o intercâmbio internacional e o desenvolvimento sustentável.
A abertura da sessão contou com intervenções de representantes da Rede de Cidades Criativas da UNESCO (UCCN), seguidas por uma apresentação da Directora dos Serviços de Turismo (DST) de Macau, Maria Helena de Senna Fernandes, que abordou as principais conquistas da cidade e a visão para o futuro. Na mesma ocasião, a Directora da Faculdade de Hotelaria Inovadora da Universidade de Turismo de Macau, Clara Lei, apresentou perspectivas sobre o ensino das artes culinárias, o envolvimento dos jovens na preservação das tradições culinárias macaenses e o desenvolvimento da Base de Dados da Gastronomia Macaense.
O evento deu também voz aos jovens chefes Daniel Chio (Galaxy Resorts Macau) e Safa Rodas (City of Dreams Macau), que foram seleccionados para integrar a edição de 2026 do Young Chefs Programme da FAO. Adicionalmente, um painel composto por representantes da sociedade civil — incluindo o Secretário-Geral do Instituto Internacional de Macau, António Monteiro, e Florita Morais Alves e Vitor Morais Alves, da Confraria da Gastronomia Macaense — debateu a protecção do património alimentar local, a transmissão de receitas e a promoção dos segredos da cozinha macaense junto das novas gerações.
A participação no Fórum Mundial da Alimentação serve de antecâmara para as comemorações do 10.º aniversário da designação de Macau como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia, que se assinala no próximo ano. Desde a atribuição do título em 2017, a RAEM tem promovido diversas iniciativas, como a criação da Base de Dados da Gastronomia Macaense — classificada como Património Cultural Imaterial — e a organização anual do “Festival Internacional de Cidades de Gastronomia de Macau”.