A Associação de Reabilitação Fu Hong vai ensinar alguns dos seus pacientes a preparar pratos macaenses. O objectivo da iniciativa passa por fazer com que o organismo se torne auto-suficiente no capítulo da preparação das refeições que serve aos cerca de quinhentos pacientes que tem sob o seu cuidado.
A UNESCO incluiu Macau no ano passado na rede das cidades criativas na área da gastronomia e a distinção deu o mote a um dos mais ambiciosos projectos que a Associação de Reabilitação Fu Hong tem actualmente em mãos. O organismo quer ensinar os portadores de doenças mentais em reabilitação que estão sob seu cuidado a cozinhar minchi, porco bafassá e outras iguarias que integram o universo gastronómico macaense: “O local onde este centro estava antigamento foi modificado para acolher um local dedicado à formação profissional,nomeadamente para doentes portadores de doença mental em reabilitação. Será uma cozinha com um restaurante, onde eles podem aprender a cozinhar. O objectivo é a cozinhação macaense”, explicou à Teledifusão de Macau a presidente da Assembleia Geral da Associacão de Reabilitação Fu Hong, Fátima Santos Ferreira.
O projecto, ainda numa fase muito incipiente, poderá culminar com a abertura de um espaço de restauração. O grande objectivo da iniciativa passa, ainda assim, por assegurar que a Fu Hong se tornar auto-suficiente no que diz respeito à confecção das refeições que são servidas aos utentes da instituição: “O objectivo principal é tratar das refeições dos nossos utentes. Estámos a comprar refeições fora para os vários centros que nós temos e às vezes é difícil dizer a um restaurante “Olhe, não queremos tanto óleo. Olhe, não queremos tanto sal”. Eles fazem tudo igual. Neste espaço temos uma dietista que pode, depois, verificar o tipo de alimentação”, complementa Fátima Santos Ferreira.
A Associação de Reabilitação Fu Hong presta actualmente apoio a cerca de meio milhar de portadores de deficiência. Para além de gerir três centros de dia, o organismo é ainda responsável pela gestão de uma residência destinada a portadores de doença mental profunda, um espaço que deve ser oficialmente inaugurado no próximo ano: “Temos uma residência para deficientes profundos. A residência tem capacidade para cem utentes, mas estes utentes têm de ser admitidos aos poucos. De repente, de um momento para o outro, meter cem , tanto para o pessoal, como para os próprios utentes, é um choque muito grande”, explica a presidente da Assembleia Geral do organismo.
A Fu Hong gere ainda duas empresas sociais na qual emprega alguns dos utentes sob o seu cuidado. Para além de uma lavandaria, a Associação de Reabilitação possui ainda uma empresa de recuperação e venda de roupa de cama e de utensílios de restauração que lhes são facultados por algumas unidades hoteleiras do território: “Lavamos na nossa lavandaria e depois colocá-mos à venda. Há famílias que não têm possibilidades de comprar porque são mantas muito caras. As mantas são boas, mas como há uma norma qualquer que os obriga a mudar as coisas ou todos os anos ou de dois em dois anos, acabam por nos dar louças, talheres, copos, tudo”, elaborou Fátima Santos Ferreira.
A Associação de Reabilitação Fu Hong inaugurou esta tarde novas instalações na Areia Preta. O espaço, que permite que o organismo preste apoio a duas centenas de utentes, acolhe oficinas de trabalho protegido e várias outras valências destinadas à formação profissional dos utentes.

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